Al dente: 11 min
Los penne rigate son muy apreciados en toda Italia, donde su nombre varía según la región. Por ejemplo, en Umbia se llaman "spole" y en el sur "maltagliati". Un fenómeno cultural reconocido por su versatilidad, que resuelve cualquier situación, incluso la más inesperada: desde un plato de pasta de última hora con amigos hasta la reunión familiar más tradicional con un enorme plato caliente de penne all' Arrabbiata o con ragú.
